卤鸭子制作方法是什么呢

　　鸭子是生活在水中的动物，只要我们去池塘边玩耍经常能看到鸭子。但是现实生活中却很少有人会吃鸭肉，大概是因为它不像鸡肉那么容易做出来吧，卤鸭子的制作方法是以鸭子为主料，老抽生抽等为辅料制作而成，并且方法也很简单。接下来让我们一起来了解一下卤鸭子的制作方法，以后在生活中也可以尝试着做一下卤鸭子。

　　做法一：

　　食材

　　鸭1只葱1大把姜1大块料酒适量老抽适量生抽适量蜂蜜适量桂皮适量八角适量

　　步骤

　　1鸭子洗干净，葱姜洗净。

　　2锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮。水滚后转小火，撇去浮沫，加料

　　酒转中火煮15--20分钟，关火，把鸭子捞出，汤装出留用。

　　3洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂皮一块，八角两个一起塞进鸭肚子，还有一份葱垫在锅底（防止煮的时候鸭子粘锅）。

　　4把鸭子放进锅里，把刚才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖，期间要给鸭子翻身数次。

　　如果期间感觉汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖。

　　5期间要给鸭子翻身数次。如果期间感觉汤汁太少了可以再加点，大概炖个一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖。

　　6汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃。

　　做法二：

　　材料

　　全鸭1只，五香粉1包，糖8大匙，盐4小匙，老抽100ml，香茅2根，姜5大片（盐、糖、老抽的量仅供参考，视锅里水的多寡，自己试味决定）

　　做法

　　1、把姜片，香茅爆香，加入五香粉炒一炒。

　　2、倒入一锅的水（要能掩盖过鸭），加入老抽、盐和糖煮沸。

　　3、放入鸭子，让它在锅里中火熬滚。

　　4、要不时翻动鸭子，避免粘锅烧焦。

　　5、测试汤汁的浓度与味道，甜咸甜咸是最好吃的了。

　　6、一直熬到鸭肉熟透（筷子一插就入）。

　　7、取出鸭子，再将汤汁熬至汤汁变浓稠。

　　8、鸭肉切盘再淋上汤汁就美味可口了。

　　小诀窍

　　喜欢鸭肉更入味入口即化的，至少要熬约两小时，此时的风味更佳。

　　生活中需要惊喜，正如我们在饮食方面需要多换几种菜系是一样的，如果我们经常吃某种食物，久而久之会没有了食欲而且会产生饮食上的厌倦。卤鸭子的制作方法很简单，也不是很复杂，所以需要提升厨艺的人们可以在家对照着菜谱做一做，没有必要一直吃某种食物，多吃几种我们才知道什么才是最美味的。