土豆焖茄子的家常做法

　　在鲁菜中，有一种叫地三鲜的菜品，就是以土豆和茄子为主要原料做的，比较清口而且味道不错。除了酒店做的地三鲜这种菜，我们还可以选择家庭的做不，土豆焖茄子的家常做法具有不错的味道。首先要把茄子和土豆都切成片，用油炸一下，然后再按照炒的方式进行，这样的味道也深受人们的喜爱。

　　土豆烧茄子

　　材料

　　原料：茄子，土豆，柿子椒

　　调料：白糖，水淀粉，盐，酱油

　　做法

　　1、茄子，土豆切块分别用油煎成金黄色。

　　2、锅内加少许油，放入葱姜炸出香味，倒入土豆翻炒一会，倒入茄子，加入酱油炒匀，倒入少量水略闷一会儿。

　　3、之后加入柿子椒块，在放入白糖、盐调味，用水淀粉勾芡，倒入蒜末略炒后出锅。

　　蚝油土豆茄子

　　材料

　　土豆4顆（中型，切丁）

　　茄子2条（切丁）

　　蒜头2颗（切末）

　　蚝油

　　糖

　　盐

　　料酒

　　做法

　　1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。

　　2、锅中热油，爆茄子，下蒜末。

　　3、加入土豆丁一起炒。

　　4、再加入料酒一起翻炒后，加入蚝油、糖、盐翻炒炒匀后即可出锅。

　　茄子炖土豆

　　材料

　　土豆，茄子，盐，鸡精，青，红辣椒，葱，高汤。

　　做法

　　1、将土豆去皮切块，茄子切滚刀块，青、红辣椒切丁，葱切花。

　　2、坐锅点火倒入猪油，油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、盐、鸡精翻炒，倒入高汤用大火煮30分钟。

　　3、将土豆、茄子煮软用勺压成泥，加入鸡精出锅时撒入青、红辣椒丁即可。