辣椒炒回锅肉的做法

　　人生在世，每个人都离不开一个“吃”字，这是我们生存的最基本需求。为了满足这个需求，很多人到处寻觅各种美食，殊不知健康也就这么没了。但是如果你自己能够做一些“秀色”的美食，那么不但能够吃得开心，而且还会吃得健康。那么，下面就给大家介绍一下辣椒炒回锅肉的做法。

　　1.12佐料（忘记把花椒放上去）

　　2.21五花肉的皮先放到铁锅里，开火，烙成腊黄色，然后洗净，冷水下锅煮，当筷子可以戳进肉皮时即可关火。

　　3.1辣椒切丝备用。

　　4.2肉凉后切成4—5cm宽的薄片备用。

　　5、锅烧热后，把切好的回锅肉片直接下锅。

　　6、然后加入花椒、生姜用中小火炒；炒出油时，加入几颗冰糖，继续炒。

　　7、炒到肉片微卷时，加入少量酱油（主要是为了上色）炒，直到肉色红亮。

　　8、然后肉起锅，锅内留下刚才炒肉时的油。

　　9、锅内油够多的话就可以不放油（如果锅肉油较少的话可适当放些油），将郫县豆瓣、豆鼓放入锅肉。

　　10、大火将豆瓣、豆鼓炒香。

　　12、装盘

　　一天的好心情，当然从清晨的早饭开始，今天为您介绍的这道美味的辣椒炒回锅肉，就可以让大家吃出一个好心情，小编建议你去尝试。