泥鳅怎么吃最有营养，几种常见的吃法

　　在水产类食品中泥鳅是很常见的了，它的味道是很鲜美的，肉质也非常的细嫩，特别是身体虚弱的人很适合吃泥鳅，能够增强身体的免疫力，它的吃法很多，怎么吃营养价值都很高。

　　一、炸泥鳅

　　材料

　　泥鳅，油，姜，蒜末，干辣椒粉，水，鸡精

　　做法

　　1、灌醉后先大火然后转小火炸干；

　　2、捞出滤干油；

　　3、少许余油下姜蒜末，干辣椒粉煸香；

　　4、倒入泥鳅拌匀，撒少许鸡精喷点水沏一下就OK了～

　　二、清炖泥鳅

　　材料

　　泥鳅10条，生姜片10片，黄酒50ml。

　　做法

　　1、泥鳅洗净放入沙锅内，加入黄酒灌醉泥鳅备用。

　　2、加入生姜片和适量的清水焖煮。

　　3、锅开后去掉浮沫继续慢火焖煮。

　　4、泥鳅熟后放入适量的盐、味精、胡椒粉拌匀即可。

　　三、泥鳅炖豆腐

　　材料

　　豆腐，泥鳅，姜，蒜，腐乳，青蒜段

　　做法

　　1、热油爆香姜，蒜（都是拍破）；

　　2、另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；

　　3、煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；

　　4、两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮20分钟；

　　5、餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。