红烧肥肠的制作方法有哪些

　　红烧肥肠具有很好的营养价值，尤其是它独特的味道受到人们的喜欢，红烧肥肠具有一定的补铁补血的效果，能够很好的做到增加营养、促进消化的功效。尤其是对身体素质差、营养不良的人士适宜食用。另外也要有所注意，因为肥肠中的脂肪和胆固醇过高，老年人或高血压等患者要少吃。

　　主料

　　大肠头3条姜片50公克

　　葱2支大蒜3粒

　　红辣椒1支香菇精1/4小匙

　　甜面酱1大匙酱油1小匙

　　蕃茄酱1大匙白砂糖1小匙

　　米酒2大匙白醋1/4大匙

　　香油1/4大匙高汤3大匙

　　红烧肥肠的做法步骤

　　1、红辣椒洗净、剖开去籽、切片；大蒜去皮、洗净。

　　2、炒锅中倒入1大匙油烧热，放入作法1与甜面酱爆香，再加入其他调味料、处理好的大肠头大火煮开，改小火煨烧至入味即可盛盘。

　　红烧肥肠做法有一定的难度，但是只要掌握好材料和火候，还是可以做好这道菜的。火候的掌握是大火爆香葱姜，放入肥肠大火翻炒，小火慢炖，肥肠不怕炖，时间久些味道更浓郁。对于禁忌人群就是高血压和老年人及胆固醇过高的人士要慎食。