凉拌蚬肉怎么做？

　　凉拌蚬肉做法是比较方便简单的，而且这种使用方法在生活当中每个人都比较喜欢吃，但是对它的技巧掌握也要了解，下面就详细来为大家推荐美味的凉拌蚬肉做法以及步骤介绍。

　　一、食材/凉拌蚬肉

　　原料：黄蚬子。

　　佐料：青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。

　　1、黄蚬子清洗干净；

　　2、水烧开倒入一小勺盐；

　　3、将黄蚬子倒入开水中煮，拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老；

　　4、煮蚬子的水不要倒掉，等水温冷下来后倒入一个干净的盆中，找个镂空的小篮子放在水中；

　　5、煮熟的蚬子去掉外壳，将蚬子肉倒在小篮子里，用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙；

　　6、清洗干净后盛入容器中控干水分；

　　7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。

　　三、凉拌蚬肉的做法

　　1.1。把姜切丝，葱去头切丁

　　2、蚬肉洗净，放进热水灼熟

　　3、把灼熟的蚬肉放进预先准备好的冰水或冷水过水

　　4、把各种辅料放进大碗搅拌均匀

　　5、把过了冷水的蚬肉捞起去水倒进装有辅料的大碗搅拌均匀