牛肉炒粿条怎么做

　　每个人都知道，北方人喜欢吃小麦制作的面食，而南方人喜欢吃大米制成的主食。粿条是一种将大米研磨成浆而制成的粉状主食。味道甜美嫩滑，是潮汕人最喜欢的主食之一。粿条被蒸熟切成丝，这是潮汕地区独有的美食。它类似于河粉的味道，也有米味。那么，牛肉炒粿条怎么做呢？

　　用料

　　牛肉2两

　　香麦菜几片

　　蒜1瓣

　　姜少许

　　料酒（腌肉）一点点

　　盐（腌肉）一点点

　　生粉和水半勺

　　沙茶酱1勺

　　生抽蚝油各半勺

　　盐（按个人）少许

　　油适量

　　做法步骤

　　1、牛肉切薄片。

　　2、牛肉中加入一点点油。

　　3、牛肉加一点料酒。

　　4、牛肉加入生粉和少许盐和水。

　　5、牛肉抓均匀后腌五分钟。

　　6、蒜片，姜丝准备好，沙茶酱和生抽蚝油，建议中和在一起，炒的时候好倒些。

　　7、粿条准备好。

　　8、青菜洗净切好。

　　9、大火，炒锅倒油烧至六成热，倒入牛肉划炒。

　　10、牛肉炒至断生后铲出备用。

　　11、锅里留油，调中火，放入蒜片和姜丝炒香。

　　12、放入青菜炒软。

　　13、倒入粿条快速炒散，可以用筷子和炒铲两手用。

　　14、加入沙茶酱。

　　15、加入生抽蚝油。炒均匀后，试试味，再加入少许盐。

　　16、加入牛肉翻炒均匀。

　　17、炒好盛出。

　　18、加上红椒丝点缀。趁热吃。