水晶虾仁蒸饺的做法

　　对于很多妈妈来说，家里的宝宝和爱人吃得健康，才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的水晶虾仁蒸饺。

　　1、澄粉和玉米淀粉按3:1比例混合

　　2、一勺食用油（可以使面团更加柔软），慢慢倒入开水

　　3、边倒边搅拌

　　4、揉匀后，盖上盖子或湿布

　　5、准备猪肉馅

　　6、加少许姜末和适量盐，一点点倒入清水，边倒边搅，搅至肉馅有弹性

　　7、几滴香油

　　8、鲜虾去头尾，去肠，用料酒和白胡椒粉提前腌制一下去去腥，然后切成小丁，和肉馅放在一起

　　9、将虾肉和猪肉馅充分搅拌

　　10、将之前和好的面团在案板上揉搓到光滑有弹性，然后搓成粗细均匀的长条状

　　11、切成小剂子

　　12、压扁

　　13、取一个刀面比较平宽的菜刀，刀面抹点油防粘，将刀面按在压扁的剂子上

　　14、边压边水平旋转

　　15、用力要均匀，不要使太大劲儿，也不要忽而用力忽而轻压，最好一气呵成

　　16、基本旋转180度，（如果觉得不够薄，可以适当增加旋转角度），将刀面翻过来，就可以看到一张又园又薄的虾饺皮了

　　17、用手轻轻揭下。动作一定一定要轻，澄粉基本没有延展性和弹性，一个不小心就可能揭烂了

　　18、将肉馅纳入虾饺皮中间位置

　　19、小心将面皮捏在一起，水开后，放入蒸锅

　　20、中大火5分钟

　　21、关火，揭盖，一锅晶莹剔透的水晶虾饺就可以上桌了

　　健康的饮食对于一个人而言是非常重要的，而掌握了水晶虾仁蒸饺做法的你，为什么不为自己创造一个新的健康饮食的环境呢？不要犹豫了，赶紧去厨房操刀做菜吧。