蛋堡面糊的制作方法

　　蛋堡面糊是一种街头小吃，它的主要材料就是鸡蛋还是面糊这两种东西，它里面还有一些别的材料，蛋堡面糊这种小吃吃起来是非常美味的，而且他里面可以加入的东西是可以有很多的，比如说一些肉类，但是蛋堡面糊的做法相较而言是比较麻烦的，那么蛋堡面糊的制作方法是什么？

　　街边常见的鸡蛋汉堡那是用鸡蛋为主要原料制成的，而这肉蛋堡，那就多了肉作为馅料了。这肉蛋堡里面的馅料是鸡蛋，还有新鲜的里脊肉，那真的是超级不错的，看看这个小摊，三个炉子同时做肉蛋堡，可见这生意多么好。

　　碗里加水，放一点盐，一点白糖，也可以放一个鸡蛋，搅匀，加适量面粉，搅拌成面糊，不要太稠，也不要太稀，搅好的面糊静置40分钟。（我这次的面糊里加了点蔬菜和鱿鱼粒，其实不用加东西，纯面糊就很好）猪肉馅加盐、糖、酱油、蛋白、一点玉米淀粉、香油、鸡精、葱花姜末拌匀调味；先把煎蛋锅烧热，抹上油；先把鸡蛋打入锅里，煎鸡蛋，两面都煎好，不要煎老了；把煎好的鸡蛋用铲子取到一边，锅里抹点油，倒入适量面糊；把煎好的鸡蛋放在面糊上；然后在鸡蛋上摊上猪肉馅；中小火煎一会，用铲子铲起饼，锅里抹点油，再倒入少量面糊；然后把饼有猪肉馅的那一面朝下倒扣在面糊上，这一步技术难度有点高，做的时候仔细点；尽量让面糊把蛋堡边都包起来，这样做的蛋堡形状才完整好看。

　　然后在饼上抹点油，两面翻着烙几次，直至两面金黄，猪肉馅熟了就可以了。

　　咬一口，既有鸡蛋又有猪肉，美味又有层次感，鸡蛋很嫩，肉很香，外面的饼皮很脆，再搭配一碗营养米糊或者豆浆，就是一顿不错的早餐了。