油卷子的做法

　　花卷是面食的一种，尤其是北方的家庭里很多人都喜欢用花卷来当主食，在很多地方花卷也称为油卷子，而且有各种样的做法，具体的大家可通过油卷子的做法大全来了解一下。花卷的做法其实并不复杂，而且可以加入不同的食材，可以做素菜的，也可以做肉馅的，味道都很美味，值得大家品尝。

　　怎么做花卷好吃又好看：

　　南瓜花卷

　　材料：

　　1、面粉200克、白糖30克、南瓜肉100克、酵母2克、水适量

　　2、面粉200克、白糖40克、酵母2克、水适量

　　做法：

　　1、提前把南瓜肉蒸熟，放凉，面粉、白糖和南瓜肉混合，加少许水，揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

　　2、另一部分面粉加水、白糖混合揉成光滑的面团，包上保鲜膜放在温暖处发酵。

　　3、取出发酵好的面团，排气，排气后，擀面团，重复擀5次以上。

　　4、先把白色面皮擀好铺在下面，刷点清水，然后把擀好的南瓜面皮铺在上面。

　　5、从尾端慢慢卷起，把卷起的面团，切大小一样的的。

　　6、铺上油纸，把切好的馒头放在蒸锅里，饧30分钟，凉水上锅，慢火煮开水，然后转大火蒸15分钟即可。

　　红糖馒头

　　材料：面粉280克、水150克、酵母粉3克、红糖60克

　　做法：

　　1、将所有材料混合，揉成光滑面团，用湿布覆盖，松弛15分钟。

　　2、将面团擀成长方形。

　　3、翻面，卷成圆柱形。

　　4、切成小块，放在蒸盘上，发酵40分钟。

　　5、蒸锅烧开水放进馒头，大火蒸10分钟，蒸好后5分钟才打开盖子。

　　黄金南瓜馒头

　　材料：南瓜1个、面粉300克、酵母（干）5克、砂糖20克、水适量。

　　做法：

　　1、南瓜蒸熟了之后用勺子压成泥状

　　2、加入面粉和酵母，根据干湿调整水分

　　3、先发酵到两倍大之后，揉成圆球状，放到竹锅盖上面醒面

　　4、然后摆到笼屉上面，大火15分钟即可，漂亮又美味

　　浪漫玫瑰小花卷

　　材料：面粉125克、酵母（干）4克、白糖10克、玫瑰酱适量、色拉油少许。

　　做法：

　　1、备齐所需材料。

　　2、将所有材料混合，揉成光滑面团，放置温暖处发酵。

　　3、面团发酵至两倍大时取出。

　　4、重新排气、揉圆，松弛5分钟。

　　5、切6个面剂。

　　6、从下向上卷，将6个面剂卷在一起。

　　7、从中间切开，一分为二。

　　8、切开的来那个部分，分别整成小玫瑰花形。

　　9、蒸笼抹一层油，放入小花卷生坯，冷水上锅，大火蒸18分钟左右即可，关火后，利用余热焖3分钟左右再揭锅。

　　葱油花卷

　　材料：面团300克、细香葱2根、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙。

　　做法：

　　1、小香葱择洗干净，切碎，拌入植物油和盐调味，我还加了一点花椒粉。

　　2、发好的面团揉至光滑，擀成一张长略方型的大面皮，将提前拌好的葱油均匀铺撒在面皮上。

　　3、从一侧卷起来，最后的边缘压在底部，用刀切成小段，可以切的尽量小一些。

　　4、用筷子在中间压出花型，两头收口捏成花卷，捏好的花卷放置20分钟再次醒发。

　　5、蒸水上汽后放入花卷，蒸15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。