干锅狗肉的做法有哪些

　　干锅狗肉的制作过程：

　　第一步，将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用清水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用清水洗净。

　　第二步，炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继续煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒（整只），桂皮，茴香，当归和清水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入锅内，继续煮10分钟左右即可食用。

　　窗外的寒风刺骨，而屋内却享受着这绝顶的美味。红红的辣椒，厚厚的覆盖在狗肉上，使得狗肉在口感上变得更加香辣，也更加可口，再搭配上一杯烈酒，相信这滋味只能在心里流淌。