宫保豆腐的一般做法

　　其实，在提及宫保豆腐的时候，相信很多人在第一时间便会想到生活中经常看到的宫保鸡丁这道食物，而事实上，；两者在制作工艺方面都是有着相似之处的，其最大的不同之处便是原材料的差异，那么，就让小编来介绍一下宫保豆腐的做法有哪些呢？

　　豆腐营养丰富又清淡又不肥腻，正是秋季去噪的养生良品。而鲜嫩可口的豆腐是食药兼备的食品，具有益气、补虚等多方面的功能，常吃豆腐可以保护肝脏，增加免疫力并且还有解毒作用。

　　宫保鸡丁是四川的传统名菜之一。大家都喜欢。宫保豆腐是宫保鸡丁的演变。用豆腐代替了鸡肉，味道一样的鲜美。成菜色泽红润，味道酸甜适口，是一道非常好的下饭菜。用素菜做出肉的味道营养更健康。

　　一、宫保豆腐

　　材料：北豆腐500克（老豆腐）、油炸花生米100克、青红椒各1个

　　配料：葱姜末、花椒、郫县豆瓣酱、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、油、盐、鸡精

　　宫保豆腐的做法：

　　1、准备材料。老豆腐切丁，青红椒洗净切块，花生米用油炸熟待用。

　　2、锅里放油烧热，放入豆腐块炸至金黄。

　　3、青红椒块也放入油锅中过油后和豆腐一起捞出控油。

　　4、原锅留底油烧热，下花椒粒爆香后捞出花椒不要，再放入蒜、姜、郫县豆瓣酱炒香。

　　5、倒入事先调好的调味汁炒匀（葱花、姜末、生抽、料酒、白砂糖、水淀粉、盐、鸡精）。

　　6、倒入豆腐、青红椒、花生米翻炒均匀即可。

　　二、宫保豆腐丁

　　主料；豆腐300克，大葱50克，花生米50克

　　辅料；花椒、干辣椒、酱油、糖、醋、盐、淀粉

　　宫保豆腐丁的做法

　　1准备好所有食材。

　　2大葱切成丁。

　　3豆腐切成小块。

　　4取一碗，加入酱油盐糖醋淀粉和适量的清水搅拌均匀成料汁。

　　5锅中注入油，下入花生米炒熟捞出。

　　6再放入豆腐丁。

　　7小火煎炸金黄后捞出。

　　8锅中留底油，下入花椒和辣椒炒香。

　　9倒入料汁烧开。

　　10倒入炸好的豆腐丁。小火烧至汤汁浓缩。

　　11加入花生米和大葱丁。

　　12快速翻炒均匀即可。

　　如上所述，豆腐这种食物不仅口味鲜美，而且，其在一定程度上还会起到护肝保肝、提高免疫力的作用，因此，宫保豆腐这道食物，是十分值得大家去学习烹制的，而关于宫保豆腐的具体制作方法，上文中所介绍的内容就是大家可以学习的。