鸡蛋花生酥的做法

　　鸡蛋花生酥是一种能用鸡蛋和花生共同制作而成的食物，也是一种很受欢迎的点心。鸡蛋花生酥的营养价值还是比较高的，既有营养又美味，这也是为什么那么多人喜欢吃鸡蛋花生酥的原因。当然，鸡蛋花生酥制作起来也是比较简单的，下面，就为大家详细介绍一下鸡蛋花生酥的做法及营养价值！

　　一、鸡蛋花生酥的做法

　　1、花生进烤箱150°C烤大致15分钟，摊凉后去皮，然后用搅拌机磨成粉

　　2、将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起，将粉类拌匀

　　3、酥油与白糖倒入盘里，将酥油与白糖拌匀，然后加入鸡蛋

　　4、将酥油、白糖和蛋液充分搅拌均匀

　　5、往拌好的液体里倒入粉类，和成面团

　　6、整形分割成48等份

　　7、做成中间凹陷的饼型，放入烤盘内

　　8、预热烤箱，190°上下火烤约13分钟即可

　　二、花生的营养价值

　　花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

　　花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的“比较抗饿”。据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

　　三、鸡蛋的营养价值

　　据分析，每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。