​凉拌腐竹的制作方法是什么？

　　天热了以后，大多数人经常会遇到食欲不振，这是因为天气的影响，让很多人觉得吃东西没有胃口，那这个时候不妨可以通过做一些凉拌菜让自己的胃口打开，并且能够降低身体的体温。一般比较常见的一道凉拌腐竹，制作方法比较简单，主要用到的原料有黄瓜，豆瓣酱，是一道非常不错的青口美食。

　　做法1

　　材料

　　腐竹100g，黄瓜150g，蒜瓣，生抽，鸡精，醋，香油，豆瓣酱

　　做法

　　1、首先，将腐竹放进冷水里浸泡二、三十分钟。

　　2、黄瓜洗净，切成黄瓜丁，备用。

　　3、大蒜去皮洗净，然后把大蒜切成蒜末，备用。

　　4、在锅里烧一锅热水，把浸泡好的腐竹放入热水，煮10分钟。

　　5、待腐竹煮软之后，捞起，用冷水冲一道，沥干，切成腐竹丁，备用。

　　6、然后将腐竹丁和黄瓜丁混合放在一只碗里。

　　7、在碗里加大蒜末、生抽、鸡精、醋和香油、豆瓣酱（如果喜食咸辣味）

　　8、将所有调味料和食材一起拌匀即可。

　　做法2

　　材料

　　主料：腐竹250克，

　　调料：酱油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大葱10克，辣椒粉15克

　　做法

　　1、腐竹用热水泡开，再用开水焯一下，捞出沥去水分；

　　2、腐竹置于盘中，放入酱油、醋、香油、味精、葱末、辣椒粉，拌匀即成。