蒜蓉鸡脚做法_秘制蒜蓉鸡脚做法，蒜蓉鸡脚的详细做法有哪些？

　　蒜蓉鸡脚也被称为蒜蓉鸡爪，是用蒜蓉加上脱骨鸡爪所制作而成，味道麻辣鲜香，口感独特，非常适合用来做下酒菜或者是小吃等，而且做法简单，可以将脱骨鸡爪加上辣椒油蒜蓉进行搅拌入味，也可以加入一些配菜味道更好，也可以添加一些调味料。

　　蒜蓉鸡爪

　　材料

　　脱骨熟鸡爪350克，红辣椒适量，葱、姜、黄酒各少许。调料蒜茸酱4小匙，味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油1小匙。

　　做法

　　1、将红辣椒用清水冲洗干净，然后用刀切成碎粒，备用。

　　2、将备好的脱骨鸡爪（可在超市或市场中购买）和碎红辣椒盛入容器中加入蒜茸酱、味精、蒜泥、葱油等调料翻拌均匀入味，即成。

　　材料替换

　　凤爪改为鸡腿、凤翅，则成为蒜茸鸡腿、蒜茸凤翅。

　　口味变化

　　蒜茸改为咖喱或香糟则成为咖喱凤爪、香糟凤爪。

　　秘制蒜蓉鸡脚做法

　　原料

　　主料

　　速冻鸡脚或新鲜鸡脚

　　辅料

　　白醋、白糖、生抽、蚝油、鸡精、蒜米、辣椒、盐

　　做法

　　1、将鸡脚洗净后先放过锅内过第一道水，主要目的可将鸡脚本身的腥味祛除，记得放入两三片生姜，适当放着料酒。水开后，关火，将鸡脚盛出来筛水，第二次鸡脚下锅待水开后煮上个5~7分钟就盛出，放在大碗或盆子里用有冰块的水或者凉白开将鸡脚冲至完全冷却。就可以开始调味了

　　2、蒜米剁蓉，辣椒同上

　　3、白米醋

　　4、半成品的鸡脚

　　5、加入白醋，白糖，鸡精，盐，蒜蓉，辣椒的鸡脚

　　鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

　　鸡爪：（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量

　　可食部100水分（克）56.4能量（千卡）254

　　能量（千焦）1063蛋白质（克）23.9脂肪（克）16.4

　　碳水化合物（克）2.7膳食纤维（克）0胆固醇（毫克）103

　　灰份（克）0.6维生素A（毫克）37胡萝卜素（毫克）0

　　视黄醇（毫克）37硫胺素（微克）0.01核黄素（毫克）0.13