螃蟹和醋能一起吃吗？

　　大部分人对螃蟹的美味都会缺少抵抗力，每年到了吃螃蟹的季节，就会吸引很多人买来吃，螃蟹的营养非常丰富，具有很多滋补作用，比如具有补虚的功效，但要提醒大家注意，怀孕期间的女性是不可以吃螃蟹的，另外在哺乳期间也不能吃螃蟹，那么螃蟹是否可以和醋一起吃呢？

　　螃蟹和醋能一起吃吗？

　　由于螃蟹性寒，一般爆炒螃蟹会加姜葱蒜、醋等调料驱寒也去腥，如果是清蒸螃蟹时，也会在醋中加入切成碎末的生姜，一来可抵消螃蟹的寒性，起到杀菌作用，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。

　　吃螃蟹蘸醋可促消化

　　螃蟹含高蛋白、高胆固醇，食后难以消化，容易发生腹胀腹痛，醋又调味又营养又杀菌，还可以促进消化，吃蟹时蘸醋，口味清香，令人悠然而生雅趣。《红楼梦》里贾宝玉诗云：“泼醋擂姜兴欲狂”，可见早在清初，吃蟹蘸醋姜已很普及，享受美味的同时保得健康。

　　吃螃蟹用什么醋好

　　白米醋

　　冻蟹是潮汕美食的一大经典，白米醋加蒜搭冻蟹的吃法也算是潮汕人独有的发明。揭开蟹盖，嫣红如同玫瑰膏般的蟹膏，凝结如脂，蘸以蒜蓉和白米醋的味碟而食，质感柔韧而鲜甜，分外美好。白醋分为酿造醋和人工合成醋，酿造米醋为佳。

　　大红浙醋

　　香港人食海河鲜时特别偏爱搭配大红浙醋，就连吃金贵的鱼翅羹，他们都要放一大调羹大红浙醋进去拌着吃，这种吃法也常被人耻笑为不懂吃。吃蟹时，无论是大闸蟹还是大红花蟹之类的海蟹，香港人都习惯搭配大红浙醋。大红浙醋以糯米为原料，经醋曲、糖化、酒精发酵和醋酸发酵，后加白醋煮制而成。由于多为南方人食用，北方市场难得一见。

　　姜丝+黑醋

　　清蒸大闸蟹和姜丝、黑醋是最广泛的搭配法。