酵素的做法大全有哪些？介绍三种做法！

　　人们常说的酵素，其实就是指人体所需的一种酶，这是一种具有催化活性的有机物质，酵素有很多种分类，今天人们用的最多的是水果酵素，比如木瓜酵素就深受女性的喜欢，因为不仅有美容功效，还具有养生作用，下面介绍几种酵素的做法。

　　一、木瓜酵素

　　材料

　　木瓜一个，红糖一袋，玻璃容器一个

　　做法

　　1、清洗木瓜表皮，清洗刀具和容器，保证无水并已消毒。

　　2、木瓜去籽，切成小块备用。

　　3、将切好的木瓜放入容器中（切记这个过程中不能碰水容器中也不能有水）

　　4、放入一层木瓜之后用勺子撒上一层红糖，以此类推，至容器的3/4处（留出发酵空间）

　　5、盖上瓶盖，坐等酵素（一般为2个月）

　　二、木瓜酵素制作方法

　　材料

　　1.半生熟木瓜

　　2.蔗糖或冰糖或片糖

　　3.半生熟柠檬

　　做法

　　准备方法：

　　1.把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子

　　2.把蔗糖或片糖破成小片

　　3.把将要用来制作酵素的玻璃瓶洗干净然后晒干

　　切忌：准备酵素的工具不可含有任何水份及油

　　制作方法：

　　1.把半生熟木瓜，柠檬和糖分成三分

　　2.第一层先放半生熟木瓜，第二层放柠檬，第三层放糖。重复三层（木瓜，柠檬，糖）最后一层必须是糖

　　3.发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀，如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后盖好瓶盖继续发酵。重复每天打开瓶盖搅拌均匀直到两个星期。注意：一般酵素发至第三天或第四天就会开始出现白泡沫，这是正常现象，这就证明酵素有生命力，即是酵素起了发酵作用。如果出现黑色泡沫那就不可以要了。

　　4.第十四天发酵完毕，把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜。尽量在两个星期内喝完。

　　5.果渣可食用或参水作肥料。

　　三、酵素破表沙拉

　　材料

　　食材︰奇异果1个，食材︰木瓜1/2个，沙拉酱汁︰优格1/2盒（100g），沙拉酱汁︰柠檬汁少许

　　做法

　　1、奇异果与木瓜去皮切块，挤少许柠檬

　　2、优格以打蛋器（或叉子）搅散后，淋上水果。