虾米炒鸡蛋的做法是什么？

　　虾皮是日常生活中极为常见的食物，是物美价廉的补钙佳品。虾皮在很多人眼里虽并不起眼，但它那嚼起来的丝丝海味让人忘不掉。鸡蛋含有丰富的蛋白质，在炒鸡蛋的时候加入虾皮不仅提味又补钙。大家赶紧来和小编一起学做这道营养美味的虾米炒鸡蛋吧。

　　第一：打两个鸡蛋在碗里，加少许盐，少许胡椒粉后打散

　　第二：将虾皮发在碗里，加水一泡后即取出，别跑的时间很长

　　第三：将葱切成葱花备用

　　第四：锅里放油，待油5成热时加入葱花，翻炒几下后加入虾皮，翻炒10秒后加入打好的蛋液，炒至鸡蛋成熟，最后加一点味精即可。

　　注意：鸡蛋比较能吃油，所以可以油放多一点，虾皮因为有水，所以刚下锅时可能会有溅油的情况发生，另外如果喜欢有汤的话，可以稍微加一点水

　　营养：

　　1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

　　2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

　　3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　现在大家看完以上的步骤做法以后，应该知道怎么做了吧。大家一定要等油热后再倒鸡蛋，这样煎出的鸡蛋不仅显得量多，而且口感松软。还有虾皮本身就咸，所以大家就不需再放盐了，口味不宜太重，盐吃多了对身体并不好。