东北烤肉的腌制方法

　　中国地大物博，物产丰富。在中国，每一个地方的菜系都有自己的特色。南方人的饮食习惯是清淡甜腻的，而豪放的东北汉子喜欢吃的菜肴自然也就是粗狂豪放的，而东北的烤肉也是非常的出名。那么，东北烤肉的腌制方法是什么呢？下面，我将会具体讲解一下一些肉类的腌制方法。

　　烧烤的鸡腿鸡翅要怎么腌制

　　（1）

　　原料：鸡翅一合，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。

　　制法：将鸡翅一个切成两块，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。

　　可以前一天晚上腌，第二天烤。

　　然后把烤箱温度调到400-425F？用烤盘垫上铝箔，

　　烤18分钟，关掉电源再等1-2分钟取出。

　　鸡的烤法大同小异。

　　（2）

　　主料鸡翅中若干，本文配料以8个为例

　　辅料蜂蜜1大匙

　　调味料盐1/2小匙、黑胡椒粉1/2小匙、五香粉1/3小匙、味精1/3小匙、姜汁1小匙、生抽1大匙（或根

　　据自己口味调制）

　　做法1、将鸡翅放入碗中，加入调味料，用筷拌匀

　　2、将鸡翅有鸡皮面朝上，放入烧烤架上（不要放入盘中，以免烧烤时盘内存油）

　　3、用烧烤档，烤23-24分钟即可，中间每隔5-6分钟将鸡翅拿出涂上蜂蜜

　　（3）

　　将花椒、八角与盐一同干炒片刻，将盐拿出来，擦在鸡腿或鸡翅上，过鸡腿5小时，鸡翅3小时，

　　放入预热到350度的炉子里，烤3个小时，不时想起来，就去闻一闻，翻一翻，

　　最后用broil将皮烤脆。

　　上文是以如何腌制鸡翅为例，具体描述了东北烤肉的腌制方法。因为东北的口味比较重，所以大家在腌制的过程中要注意调味料的使用，而且腌制烤肉的时间是比较长的，在腌制的时候要记得把那些肉类放在冰箱里，避免室内温度过高导致肉类变质。