这才是煮牛肉汤的正确打开方式！

　　牛肉是营养价值很高，而且非常美味的一种美食，牛肉入口筋道嫩滑，同时也具有吸收的效果，牛肉的制作方法非常简单，平时可以做煮牛肉汤，煮牛肉汤的时候不能只用牛肉，这样会显得口感非常的单调，更多的是要把牛肉结合在一起，变成不同的花样，常见的做法有番茄，牛肉等配料，牛肉汤既能开胃消化，又可以促进吸收。

　　番茄牛肉汤

　　材料

　　牛肉，番茄，土豆，洋葱，

　　辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精

　　做法

　　1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；

　　2、把牛肉切小块；

　　3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；

　　4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；

　　5、锅烧热后把黄油放入小火融化；

　　6、把油烧热后放入洋葱煸香；

　　7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；

　　8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片

　　9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）

　　10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；

　　11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；

　　12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精

　　煮汁牛肉汤

　　材料

　　牛肉300公克，老姜50公克，葱1根，白萝卜100公克，昆布15公克，柴鱼片30公克，牛骨高汤3000㏄，酱油120㏄，米酒100㏄，糖60公克

　　做法

　　1、牛肉入滚锅中汆烫去脏血，沥干水分后放入牛骨高汤中煮约30分钟，再捞出放凉，待凉后略切成4公分×3公分×2公分的厚块备用。

　　2、白萝卜切长方片，入滚锅汆烫1分钟即捞出；姜去皮切片；葱切段备用。

　　3、将牛骨高汤煮滚，放入柴鱼片即可熄火并静置约30分钟，即可滤掉柴鱼片备用。

　　4、将作法1、2的所有材料及所有调味料放入作法3的汤锅内，以小火炖煮2.5小时，最后捞出昆布、姜碎、葱段即可。