海蜇头凉拌怎么做？详细步骤在这里！

　　很多人吃过海蜇，海蜇分为两部分，分别是海蜇头和海蜇皮，很多人不知道海蜇头是怎么来的，其实这就是水母的触须部位，这部分的肉肉质比较厚，营养也非常丰富，吃法有很多种，最简单也最流行的吃法是做凉拌，吃海蜇头能够补充大量的碘，另外还能补充一种叫乙酰胆碱的物质，这种物质可以扩张人的血管，有利于血液循环，尤其有很好的降血压功效，需要提醒的是，脾胃虚寒的人不能吃或者要少吃海蜇头凉拌，那么海蜇头凉拌应该怎么做才好吃呢？

　　第一、凉拌海蜇头

　　材料

　　海蜇头150克，香葱末25克，酱油、白糖、味精、香麻油、色拉油各适量。

　　做法

　　1、将海蜇头洗净，顺着蜇瓣切成小片备用。

　　2、炒锅加油烧热，倒入装有葱末的碗内，制成葱油待用。

　　3、将海蜇头滤去水分，放入大碗内，用沸水略烫后沥干水分，趁热加入酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘即成。

　　菜品

　　第二、凉拌海蜇头做法

　　材料

　　海蜇头300-500克，葱1根，芝麻油，盐，味精，糖，白胡椒粉（根据口味，还可以加白醋或者香醋一点点）

　　做法

　　1、海蜇头一般买回是泡在盐水中的，所以食用前先用冷水泡1天，其间最好换2次水。（泡好的海蜇头应该只有淡淡的盐味。）

　　2、将海蜇头切成小条，滤干水。根据自己的口味加适当的盐，1汤匙芝麻油，少许糖，少许白胡椒粉和少许味精。拌匀放入冰箱冷1/2小时。

　　3、装盘前拌入葱花即可。如果喜欢，装盘后还可以撒点白芝麻。

　　第三、凉拌海蜇头做法步骤

　　材料

　　黄瓜，海蜇头，盐，酱油，麻油，醋

　　做法

　　1、黄瓜切丝，放盐进味。

　　2、将海蜇头浸泡，泡发。

　　3、海蜇切丝。

　　4、海蜇头与黄瓜放入酱油、麻油、醋一起搅拌。

　　第四、凉拌海蜇头

　　材料

　　主料：海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。

　　做法

　　1、选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。

　　2、葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。

　　3、将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸水滗干，趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

　　制作关键：

　　1、陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。

　　2、海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩越大、排水越多而质地变老韧。