巧克力芝士蛋糕的家常做法

　　巧克力芝士蛋糕是很多人最爱，这类蛋糕味道独特，吃的时候对身体没有任何影响，不过在吃巧克力芝士蛋糕的时候要适量进行，这类蛋糕虽然含有的营养元素丰富，但是它的热量和脂肪也比较多，吃的太多会引发身体肥胖，那巧克力芝士蛋糕的做法如何呢，下面就详细介绍下。

　　巧克力芝士蛋糕的做法：

　　材料

　　饼干100克

　　奶油250克

　　鸡蛋2个

　　黑巧克力70克

　　淡奶油120克

　　调料

　　香草精1勺

　　黄油60克

　　绵白糖50克

　　做法

　　1、把消化饼干放进保鲜袋里，扎上袋口，用擀面杖把消化饼干敲压成粉末状

　　2、把黄油放入平底锅中，用小火加热至溶化

　　3、把奥利奥饼干粉末倒进黄油里，用铲子炒匀

　　4、把奥利奥饼干粉末倒进蛋糕模里，均匀的平铺在底部，用小勺压平压紧。把蛋糕模放进冰箱冷藏备用

　　5、将奶油奶酪放进一个大碗里，用刀切成几大块

　　6、加入白糖，隔热水加热，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状态

　　7、将一个鸡蛋打入奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀。再将另一个鸡蛋打入奶酪糊里并搅拌均匀

　　8、加入淡奶油、香草精搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊

　　9、从冰箱取出有放有奥利奥饼干的蛋糕模，把奶酪蛋糕糊倒入

　　10、把蛋糕模放在烤盘里，隔着烤盘，在烤盘里注入清水，我没有买锡纸，就多隔了一层模具老烤

　　11、烤箱预热160度，把蛋糕模连同烤盘一起放入烤箱中层，上下火烤约1个小时

　　12、烤好的乳酪蛋糕取出以后，让其自然冷却得室温再脱模

　　13、把黑巧克力和黄油切小块后放入碗中

　　14、加入淡奶油，隔热水不断搅拌，直到黄油和巧克力完全融化成顺滑的状态

　　15、待趁巧克力淋酱稍微降温后，倒入芝士蛋糕模里，静置片刻，将蛋糕模放入冰箱冷藏4个小时以上

　　16、脱模时用小刀在模具边缘画一圈即可

　　在对巧克力芝士蛋糕的做法认识后，制作巧克力芝士蛋糕时候，需要注意对巧克力的放入要适量进行，而且巧克力放入也要均匀，这样制作出来的巧克力芝士蛋糕才会更加好吃，这点制作蛋糕的时候要知道，这类食物适合各类人群选择。