咸肉怎么去除咸味

　　腊肉主要是根据放很多的食用盐腌渍而成的，可是有时在所难免存有偏差，盐放多了腊肉会咸的咽不下。那麼，腊肉咸了该怎么办？腊肉咸了如何去咸？

　　腊肉咸了该怎么办

　　除去腊肉上的盐一般用清水冲洗冼方式来融解，但实际上用冷水浸洗并不可以做到退盐的目地。

　　恰当的方式是腊肉上过多的盐能用食盐水来浸洗。盐水的浓度应小于腊肉所含盐量水的浓度，历经几回浸洗，腊肉上的盐就慢慢溶掉，最终再用盐水洗一下就可以服用。

　　腊肉在烹制时，能够添加少量白砂糖和米酒，就可以缓解盐味。

　　腊肉咸了怎么做好吃

　　以咸肉炒粉条特征分析，作法以下：

　　原材料：腊肉1块，红薯粉丝1把，包心菜少量，生抽酱油适当，酱油适当，麻椒少量，辣椒干少量。

　　作法

　　1、腊肉切条，红薯粉条在凉水中泡软捞起来后再次在开水中泡一下，而且用剪子略微剪断。包心菜切条备用！

　　2、起油锅，倒进适当的有，待油热后倒进麻椒和辣椒干进行爆香后添加咸肉丝爆锅后，倒进泡好的红薯粉条，煸炒匀称后添加少量盐，生抽酱油，酱油，和适当的水闷一下。

　　3、潮湿速干时，倒进切完的包心菜，持续煸炒，直到包心菜去生后就可以起锅。

　　腊肉加盐方法

　　腌渍腊肉的情况下，一般用食盐量不超过百分之十五到百分之十八，换句话说，依照“两边轻、正中间重”的使用量标准。每一百斤新鲜猪肉用7.5－9KG盐，并且一定要分三次加。