香煎黄花鱼的做法有哪些呢？

　　黄花鱼不同于其他的海生鱼类，这种鱼比较难获取，自然条件下生存量较少，这让黄花鱼显得无比珍贵，而黄花鱼肉质嫩，蛋白质含量较高，适合孩子食用。黄花鱼的烹饪方法以煎炸最为经典，下面就来看看香煎黄花鱼的做法讲解吧。

　　做法一：

　　1、黄花鱼清洗干净内脏，姜蒜切好备用。

　　2、在清洗干净的鱼身上均匀的撒上一层盐。

　　3、锅内倒入油把黄花鱼倒入锅内平铺开。

　　4、用中大火煎到一面有点发黄后翻面。

　　5、用同样的方法慢慢煎慢慢翻面直到鱼熟然后撒上姜丝蒜米。

　　6、待姜丝散发出香味后倒入几滴生抽，改小火迅速翻面。

　　7、撒上葱花再稍一翻即可。

　　小窍门：

　　1、开始放入鱼时要用中大火不要用小火，高温可以让鱼皮蛋白质快速凝固，煎的鱼不会那么烂。

　　2、待鱼煎熟再放姜蒜，姜蒜放的太早鱼还没熟的话会焦的。

　　3、放入生抽后要立马改小火，或者把锅离开煤灶，不然很容易就焦了。

　　做法二：

　　1、黄花鱼从冰箱里拿出来化冻。

　　2、去除内脏和鱼鳞洗净。

　　3、放入盐拌匀，腌制10分钟。

　　4、锅里放油，黄花鱼裹上面粉放入锅中。

　　5、用中火煎制，一面上色后反过来再煎另一面。

　　6、煎到两面金黄色即可，放到铺了吸油纸的盘子里。

　　7、然后摆入盘中，即可享用。

　　做法三：

　　1、先用姜把盐在鱼身上抹一层，再把姜塞入鱼肚里；2、然后把姜倒掉，风干3个小时；

　　3、把风干以后的鱼下锅煎，下锅前用姜片在锅上涂抹一次，就可以保证不粘锅；

　　4、煎完一边煎另外一边！！最后在表面上涂一层糖，再煎一次，就可以煎出脆皮来；

　　5、在煎完的油锅度炒熟姜丝，葱花同小辣椒，铺在表面上；

　　6、吃之前洒上蒸鱼豉油即可。