好吃的回锅土豆片的做法

　　土豆是非常好的食用材料，很多人都喜欢吃，并且他通过不同的烹饪后，都能够美味的展现出来，回锅土豆片是常常在大饭店点的菜，那在家里怎么能做到像大饭店一样好吃的回锅土豆片呢，下面的做法，相信您看了以后就能够异想美味了。

　　回锅土豆片的做法：

　　原料：土豆柿子椒色拉油生抽豆瓣酱白糖水

　　1、准备材料土豆切片，青椒切粗丝。

　　2、锅烧热，倒少许油，将土豆片擦干水份后，煎至两面金黄。

　　3、将煎好的土豆盛出。

　　4、锅中继续加入适量的油，放入豆瓣酱炒香。

　　5、加入青椒翻炒，炒出香味。

　　6、倒入煎好的土豆片，翻炒均匀，使每片土豆均沾上豆瓣酱。

　　7、加入生抽，糖和少量的水，焖个几分钟即可。

　　烹饪技巧：

　　1、因为豆瓣酱和生抽都有盐分，所以我没加盐，正好。这个盐的加入，大家可根据各自的口味，酌情加入。

　　2、土豆片切得比较簿的话，最后一步焖的步骤可以省略。因为土豆片簿的话，煎的时候，就可以煎熟。

　　3、土豆片切得比较厚的话，焖的步骤时间可以适当放长一点，土豆去皮洗净后切成1-2mm厚的片（不要过薄，否则容易炸焦），汤锅中加入油烧至四成热，逐片放入土豆，轻轻用筷子划开以防粘连，用中火慢慢炸至土豆片外皮微硬，表面出现较多气泡，用筷子轻轻拨动能感觉比较脆，捞出后吸去多余油质。

　　土豆的营养价值

　　1、和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能；

　　2、宽肠通便：土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；

　　3、降糖降脂、美容养颜：土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；

　　4、补充营养、利水消肿：土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

　　好吃的回锅土豆片的做法，都了解了吧，回锅土豆片上桌的那一刻，是不是很有成就感啊，做好的回锅土豆片真的是在感官上和味觉上双双丰收呀，喜欢吃的话，赶紧行动做做吧，用心就会烹饪出完美的没事，相信我们自己也可以做出美味的回锅土豆片！