螃蟹的做法

　　螃蟹的做法太多了，螃蟹是大家都很喜爱的美味，到了秋天大批的螃蟹上市，就到了吃螃蟹最好的季节，这是喜爱螃蟹的朋友免不了要大快朵颐，吃个痛快，可是有的朋友就会担心去外面吃怕不干净，价格上也比较昂贵，可是想自己做，又怕浪费了材料，所以我们就学学螃蟹的最经典的做法，学会之后大家不妨在家试一试，既能迟到美味的螃蟹，也能让朋友们有很自豪的感觉。

　　很多朋友也会说螃蟹虽然好吃，但是吃起来比较费劲，容易划伤手指，那么我们可以选择干净的剪刀和牙签就可以放心的享受美食了，用剪刀来剪掉螃蟹的壳，用牙签来提取螃蟹的肉，吃的时候大家试一试很有效果的。

　　香辣蟹

　　1、将螃蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖。

　　2、再翻过来剥开正面的大壳盖，用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净，撇下两个大蟹钳，用刀背拍出裂隙，然后将身躯从中一分为二。

　　3、生姜切片，大蒜去皮，大葱斜切成长片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

　　4、炒锅倒入比较多的油，大火烧至八成热。

　　5、下入步骤三中材料煸香。

　　6、等锅中作料颜色变深时，下入剥好的螃蟹下锅翻炒。

　　7、炒约5分钟后，加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

　　8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

　　9、加入锅中。

　　10、加少量水，炒均，盖上锅盖，小火闷5-10分钟。

　　清蒸螃蟹

　　1、螃蟹用刷子洗刷干净。

　　2、用棉线把四边的脚捆住。

　　3、锅里加适量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屉上，撒上一些姜丝。

　　4、隔水蒸，大火5分钟，小火10分钟。

　　5、把棉线剪断，吃时粘姜味调料即可。

　　葱姜炒螃蟹

　　1、所有的材料。

　　2、螃蟹用刷子刷洗净干净，拿去蟹壳，去除鳃，然后用刀斩成块，蟹壳不用斩。

　　3、碗里放入淀粉，把斩成块的螃蟹放入碗里沾上淀粉。

　　4、抖去多余的淀粉，放一旁备用。

　　5、锅里放油烧至7成热时，迅速的放入螃蟹炸至定型。

　　6、把炸好螃蟹捞出沥油。

　　7、锅里放入姜蒜、葱白、辣椒爆香。

　　8、然后下炸好的螃蟹炒一会儿。

　　9、接着放入适量盐和料酒炒均。

　　10、最后放入少量水和葱段煮至收汁，出锅里撒入葱花即可。

　　螃蟹的做法还有很多，有的朋友还喜欢煲汤都是很不错的选择，但是螃蟹虽然美味，但是毕竟属于寒性食物，如果脾胃虚寒，肚子疼的朋友或者月经量比较多，痛经和怀孕的女性朋友就不要吃了，身体健康才是最重要的嘛。