豆腐鱼的家常做法有哪些

　　其实在平时的生活中的时候，大家都不太注重自己的身体的，尤其是在饮食方面，不能够多去吃肉的，还是要荤素搭配的，这样才可以均衡营养，所以下面我们就一起来了解一下豆腐鱼的家常做法。

　　主料辅料

　　鲫鱼500克熟菜油125克

　　豆腐400克川盐3克

　　姜片10克醪糟汁30克

　　蒜片10克味精2克

　　马耳朵葱10克甜面酱10克

　　郸县豆瓣10克湿淀粉15克

　　酱油？25克肉汤750克

　　具体做法

　　1、将净鱼鱼身两面各剞两刀（刀深0.3厘米），抹上川盐1克，浸渍入味。

　　2、豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1.5厘米厚的块，在沸水锅中煮约5分钟，滗去水，加入肉汤500克、川盐，放在小火上煨。

　　3、炒锅置旺火上，下油烧至七成热，放入鲫鱼煎至两面呈浅黄色，把锅放斜，将鱼拨在一边，下豆瓣剁细炒出香味，再加姜、蒜炒匀掺肉汤和鱼同烧，然后下入沥干水的豆腐块，小火烧约10分钟后，放入甜厕酱、酱油、醪糟汁，再烧3分钟，先将鱼盛入盘内，再用湿淀粉勾芡，加味精、葱浇在鱼身上即成。

　　以上这篇文章就为大家详细介绍了一下豆腐鱼的家常做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，如果有时间的话就可以试试这样的方法的，在家里面买来食材进行制作。