甏肉干饭的做法详细介绍

　　说到了甏肉许多的朋友们可能都很陌生。对于本周的制作方法大家并不是很了解，那么相信许多的朋友或许都吃过甏肉。那么许多的朋友们想了解，关于甏肉是如何进行制作的呢？接下来为大家介绍下面的这篇文章是关于甏肉的制作过程。

　　甏肉干饭制作有几个特点：选料精，必须是鲜嫩薄膘的五花肉；

　　投料准，对所用主料、配料，都严格过秤下锅；主、配料还必须分别制作，不能混淆；烹饪时，必须用江苏宜兴产的深型砂罐——甏，不能用金属器皿。

　　大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除；干饭必须蒸透，用水必须适量。烹制甏肉时，须将肉条、面筋、剥皮熟鸡蛋、蒲菜头或白笋丁以及调料放在甏内煮熟，米饭在另一甏内煮熟。食时从两个甏内分别盛取甏肉和米饭，其大米干饭粒粒如玉，甏肉色泽红润，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜；汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。食用时，外加一道咸菜或老虎菜或腌制辣椒，味道更佳。1

　　以上为各为朋友们介绍的是甏肉的制作方法。在日常的生活当中甏肉含有的营养价值成分非常的高，而且非常的美味，味道也是特别的独特，在日常的生活当中，喜欢吃甏肉的朋友们，可以来尝试做出。