怎样制作水煮肉片？

　　水煮肉片是我个人最喜爱的一道菜了，几乎每次吃去吃饭这道菜都是必点的。这道菜是以猪肉和鸡蛋为主的一道菜，这道菜带有辣的味道，是非常下饭的一道菜，可以增进人们的食欲，猪肉含有大量的蛋白质加入这道菜中也是一道非常有营养的菜。喜欢吃辣的朋友们，有没有心动呢？接下来就和我一起来看看这道菜的制作方法吧！

　　辅料：芹菜、莴笋叶，可以加韭菜叶。调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油

　　1、猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味；

　　2、芹菜洗净切成段，莴笋叶洗净切成段；

　　3、葱、姜切丝，蒜剁泥；

　　4、热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；

　　5、将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺；

　　6、豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；

　　7、将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。

　　最后淋上去的热油一定要高温，温度不够光辣不香，高温香而不会太辣。这种肉的制作法，现在肉片挂糊再烹制，可以保持肉质鲜嫩，易消化。

　　上面就是水煮肉片的制作方法了，看完之后是不是已经垂涎欲滴了呢？那么赶紧动手做起来吧，这么美味的一道菜难道你就不想摆上您家的餐桌么？这道菜又是一道非常有营养的的菜，就仅仅需要几种原料就可以做成的菜而且制作方法简单易做，大家赶紧动手做起来吧！