菠萝红烧肉的做法是什么？

　　相信很多的朋友都会喜欢吃红烧肉这道菜，但是这道菜吃久了之后就会感觉有点油腻，尤其是五花肉里面的油是非常多的，但如果这个时候在洪山肉里面加入一些菠萝，这样吃起来完全的不油腻还有非常好的清香的味道，而且吃起来酸酸甜甜的非常好吃，具体方法跟小编一起看下文吧。

　　菠汁红烧肉的做法菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱滋阴食谱营养不良食谱工艺：红烧菠汁红烧肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）350克

　　辅料：菠萝180克，黄瓜50克，樱桃30克

　　调料：江米酒15克，姜5克，猪油（炼制）25克，大葱5克，味精2克，盐3克，糖色3克，料酒8克，八角2克

　　菠汁红烧肉的特色：此菜从原料到制作，均有别于传统红烧肉。菜品色泽红亮，质地肥而不腻，入口糯，具有浓郁的菠汁味，为居家待客佳肴。菠汁红烧肉的做法：1。猪五花肉刮洗干净，拈尽残毛，改刀切成樱桃大小的丁；

　　2、菠萝修去皮刺，一部分改刀成圆形片，另一部分压成菠萝汁待用；

　　3、锅置火上，加猪油烧至五六成热，放入肉丁爆至吐油变色滗去余油，烹入料酒、糖色、醪糟（江米酒）、大料、姜、葱，改小火焖透；

　　4、待肉丁软熟，汤色红时，倒入菠萝汁翻匀，用盐、味精吃好味，盛入碗中，拣去大料、姜、葱，翻扣于盘内再用菠萝片，黄瓜片、樱桃围边装饰即成。

　　菠汁红烧肉的制作要诀：肉丁大小要均匀；焖肉时用小火；

　　在做菠萝红烧肉之前，一定要把肉先用开水烫一下，因为这样可以去除肉里面的血水，然后再切成块之后烧，否则烧出来的红烧肉肯定会有一股血腥的味道，而且还在烧的时候水一定要放多一些，用小火慢慢的炖起来才会好吃。