​香菇塞肉的制作方法是什么？

　　很多人在平时的时候都有吃过香菇塞肉，也就是把香菇里面掏空，放上肉丝制作，用香菇烧肉做的美食不仅仅香醇可口，营养价值也是比较高的，多吃金针菇或者香菇，这样的食物更加美味，有助于被人的身体消化吸收。

　　“香菇有多种食法，其中塞肉煎是最香的。”

　　香菇塞肉的做法步骤

　　1猪肉先放少许盐跺一下，再放少许白糖、酱油、胡椒粉、生粉跺烂。（猪肉我选七分瘦三分肥的）

　　2葱切粒

　　3姜跺成蓉（我只放了一点点去腥，我不太喜欢姜的味道）

　　4姜、葱与肉泥混合跺一下

　　5然后放入容器中反复摔打三十下以上

　　6提起

　　7再摔回容器内，摔打完后放入冰箱半个小时。

　　8香菇去根

　　9泡洗干净，沥干水分。

　　10把肉塞进香菇里，压紧（这样煎时才不会散）。

　　11全部塞进肉

　　12平底锅烧干水放油，油热时放有肉的那面香菇煎至金黄色（因为香菇煮后会收缩，所以要先放肉的那边煎，这样煎好后才不会肉菇分离。）

　　13翻面煎熟香菇

　　14煎好香菇后取出，平底锅内放入些酱油、水、白糖、料酒煮至浓稠。（要根据煎好的香菇调酱汁的味道，最好先尝一下香菇肉的味道再调）。

　　15酱汁煮至浓稠后放入香菇翻炒一下

　　16很香很好吃

　　小窍门

　　1、摔打肉是为了肉紧实有口感，摔打越多肉就会越紧。

　　2、煎香菇时要先煎有肉的那一边，防止香菇熟后回缩，使肉和香菇分离。

　　3、煮酱汁再翻炒香菇是为了更好的调味，不喜欢的话可以煎好直接吃。