扬洲炒饭的做法步骤

　　扬州炒饭是很多人晚餐必不可少的一道美食，那么你知道扬州炒饭的做法到底是怎么样的吗，面对这样的美食，我们不仅仅只是会吃，还应当想想办法让自己会做，如果自己也学会了扬州炒饭的做法，那么想吃的时候就可以随时为自己做一份鲜美可口，色泽诱人的扬州炒饭了，希望大家都能够学会这道美食。

　　一、健康功效

　　胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳

　　鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　二、食材用料

　　白米饭、虾仁、胡萝卜、甜玉米粒、熟碗豆、火腿或腊肠，鸡蛋、葱花、盐、香油、玉米淀粉、植物油

　　三、菜谱做法

　　虾仁，食用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟，将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液，准备好玉米粒及熟碗豆

　　米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用，锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份

　　锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用

　　将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油。将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散

　　加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒

　　加入炒好的虾仁再翻炒数下，撒葱花，淋上少许香油即可

　　四、制作贴士

　　白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成蛋炒饭，这样的饭粒会饱满干身，口感也很弹牙。火腿丁应用小火煸出香味，再放入虾仁翻炒，用大火炒火腿丁容易炒焦烧糊。蛋炒饭的秘诀是先热干锅，下油烧热倒入蛋液后，放入米饭快速炒散，便可将金黄色的饭粒炒得香喷喷的，宜用淡酱油给炒饭调味，不可用颜色过浓的生抽或老抽调味，否则饭粒的颜色会发黑难看。玉米是扬州炒饭的主角之一，虽然价格稍贵一点，但它的卖相和口感都很好。

　　以上就是扬州炒饭的做法的详细步骤了，看完之后有没有觉得很心动，会不会有一种想立马就开始学习的冲动了，你还在犹豫什么了，赶紧出去准备一下做炒饭的材料吧，晚上就可以为辛苦劳作了一天的家人做一顿美味可口的扬州炒饭了，相信家人会很感激你的这一小小举动吧！