椒盐鸡排的做法有哪些？

　　做法一：

　　1、将鸡胸肉去除大骨和皮的部份，用刀背或肉锤轻轻搥打正反两面。搥打完洗净擦干用刀从鸡胸肉侧面将鸡胸肉剖分为两半，换言之，每块鸡胸肉可作两片鸡排。

　　2、将鸡胸肉用腌料腌10分钟，后加入蛋黄拌匀，用手用力抓，炸前再沾炸粉。

　　3、将4杯油烧热至七分热，炸2分钟至外表呈金黄酥脆即可。

　　做法二：

　　1、去皮鸡胸肉表面可用刀子浅画几刀，用醃料醃制约10分钟。

　　2、醃好的去皮鸡胸肉依序沾上粗粒胡椒粉、面粉。

　　3、起锅倒入油，开中小火将去皮鸡胸肉放入冷锅油中，煎至两面呈现白色。

　　4、放入辣椒、葱、蒜，炒香后，再与去皮鸡胸肉稍作混合翻煎，即可。

　　做法三：

　　1、主要的爆香料葱蒜辣椒切末备用。鸡腿肉去皮、切一口大小，加入醃料静置约30分钟。

　　2、将面糊依序加入鸡腿肉中拌匀。热油锅。

　　3、滴一滴面糊下去，如果很快浮起来、起泡，就代表温度够了。

　　4、炸到浮起、金黄，捞起来，油锅转大火，再倒入鸡块续炸30秒。

　　5、这样的状态其实就可以吃了。跟蜂蜜芥末酱好搭~

　　6、鸡皮干煎、利用鸡油爆香蒜与葱白、花椒粉、盐。

　　7、加入鸡块翻两翻，加入葱绿、辣椒与九层塔。