​椒盐鲳鱼的简单制作方法

　　天热的时候很多人想吃鱼，但是并不想吃用火锅或者清汤炖煮的鱼，想吃一些口味比较重，能够开胃的，比较受欢迎的是椒盐鲳鱼，这一道鱼类的营养价值比较高，而且被人的身体吸收所喜欢，所以大家在平时可以多吃一些。椒盐鲳鱼的制作方法比较简单，只需要用葱姜蒜即可，不需要加太多的配料。

　　材料

　　白鲳鱼1尾，葱4根，姜20克，花椒1/2小匙，八角2粒，A。水50㏄，米酒1大匙，盐1/4小匙，B。梅林辣酱油1大匙

　　做法

　　1、鱼洗净，鱼身两侧各划几刀；葱洗净，一半切花、一半切段；姜去皮、切片；备用。

　　2、将葱段、姜片、花椒、八角拍碎与调味料A调匀成味汁，将鱼肉放入腌渍约5分钟，捞起沥干，备用。

　　3、热一锅油，油温约180℃，放入作法1的鱼炸至外皮金黄酥脆后捞起摆盘。

　　4、将梅林辣酱油淋至鱼身上，另2根葱切成葱花撒上，烧热1大匙的油淋至葱花上即可。