蜂蜜功效与作用

　　蜂蜜作为一种营养价值极高的食品，在日常生活中具有如下功效和作用：

　　1、实验证明，蜂蜜在室温下存放多年不变质，对链球菌、白喉和其他革兰阳性细菌均有很强的抑制作用。

　　2、蜂蜜对胃肠功能有一定的调节作用，蜂蜜能增强肠蠕动，减少排便时间，患胃肠溃疡的人，服用蜂蜜，还能起到辅助治疗的作用。

　　3、通过实验研究，证实了用蜂蜜喂养小鼠，能提高小鼠的免疫能力。

　　4、蜂蜜具有扩张冠状动脉，营养心肌的作用，常吃蜂蜜，还能保护血管，降低低血压。

　　蜂蜜的原料，主要来源于开花植物，它是糖水过多而溶于水，在保存时，应注意：

　　1、蜂蜜的保藏宜在避光的地方，最好在冰箱内低温保存，避免阳光直接照射。

　　2、蜂蜜是一种弱酸性液体，可与金属发生化学反应，贮存过程中与铅、锌、铁等金属发生化学反应。为此，应采用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等非金属容器存放蜂蜜。

　　3、蜂蜜在储存过程中还应防止霉变、吸湿、发酵、污染等。为避免串味和污染，不得同时存放有异味物品（例如：汽油、酒精、大蒜等）（化肥、农药、石灰、碱、硝酸盐等）或不卫生（例如，废物、畜产品等）。

　　4、国家把蜂蜜的保质期定为18个月，但封盖成熟浓度高的蜂蜜可以多年保质，不过对于食用蜂蜜，最好是新鲜的。

　　1、据古代文献记载，蜂蜜不能与大葱一起食用，本草纲目中有“与大葱同吃可下痢”之说。蜂蜜中的有机酸与酶类以及其中的含硫氨基酸等发生反应，可以产生有毒物质，从而刺激肠胃道引起腹泻。

　　2、豆腐具有清热散血的功效，蜂蜜中的酶类与多种矿物质、植物蛋白、有机酸等有反应，不能与豆腐一起食用，容易引起腹泻。

　　3、韭菜与蜂蜜不能同食，韭菜含有丰富的维生素C，会因蜂蜜等矿物质氧化，如铜、铁等，失去原来的营养作用，另外蜂蜜有通便的作用，韭菜因富含纤维素而导泻，两者一起食用容易导致腹泻。

　　4、蜂蜜不能用沸水冲饮，蜂蜜中含有大量的酶和维生素等，如果用沸水冲泡，会有不同程度的破坏其自身的营养，因此冲饮时，最好使用不超过35℃的温水。