​烤泥鳅的做法，怎么做比较简单？

　　材料

　　大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量

　　做法

　　1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。

　　2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。

　　创新说明

　　此菜将泥鳅用来烤制，做法新颖、别致，口味独特。

　　小诀窍

　　特点

　　外酥内嫩，原味突出，回味悠长。

　　做法2

　　材料

　　泥鳅750克、火腿肠2根、黄瓜1根。芹菜100克、蒜苗100克、莴笋100克、料酒、花椒、泡姜、蒜、豆瓣、老抽、金宫鱼调料半包、味精

　　做法

　　1、泥鳅在卖鱼那里弄干净，回家用盐洗净。火腿肠切条、黄瓜和莴笋切片、芹菜和蒜苗切段、姜蒜切细颗粒。

　　2、热油锅放入蔬菜炒熟装在盆子底部。

　　3、重新起油锅，把泥鳅用大火爆炒，放料酒，装在另一个盆子。

　　4、剩余的油再加点油进去烧热，把花椒、豆瓣少许、泡姜蒜、金宫调料、老抽少许、一起炒香后，倒进水烧开，再把泥鳅和火腿肠放进去煮至粑粑的，那样肉肉才嫩美。

　　5、煮熟起锅时放入味精后倒在蔬菜盆里即可。