燕窝保存要放冰箱吗

　　燕窝是一种非常珍贵的食物，必须保存。含水量高的燕窝应该进行干燥和保存，否则容易霉变。燕窝保存要放冰箱吗，如果燕窝有水分，它可以在空调下吹一晚，或者风扇和除湿机会变干，水分会消失。高品质的干燕窝可以放在凉爽的环境中，不要直接暴露在阳光下。不要将特殊的木箱放在冰箱或微波炉的顶部。热量会使鸟巢变质。

　　那么燕窝到底要不要放进冰箱储藏？

　　答案是：最好不要放冰箱！

　　其实，一个干燥通风的阴凉处才是保存燕窝的绝佳地带。

　　保存燕窝，

　　首先要分清楚“干”和“湿”。

　　如果买到的燕窝表面潮湿、韧性大，弯曲不易折断，这就是我们所说的“湿”燕窝了。这种情况如果不加以处理直接保存，发霉也是在所难免的。买到此类燕窝，需要先放在空调下或者风扇下一段时间来去除其中多余的水分，当燕窝表面没有潮湿、发韧的现象，反而开始变的发脆、干燥，这时候就得到了我们定义中的干燕窝了。

　　对于足干燕窝，可以直接放在通风的阴凉处，防止受潮，不要让阳光暴晒就可以（暴晒会加速燕窝的氧化）。臻燕壹品的燕窝为足干燕窝，储存方便。

　　当遇上长时间的潮湿闷热天气，放入冰箱冷藏保存的燕窝，为什么最后还是发霉变质了呢？那是因为当你把燕窝盒子从冰箱取出，再打开盒子取出燕窝的时候。外界的空气接触到冷冰冰的燕窝表面，就会形成一层细小的水珠，长此以往燕窝的水分越来愈多，发霉变质就在所难免了。

　　其实燕窝的储存也没有很复杂：

　　湿燕窝：

　　放在空调下或者风扇下一段时间来去除其中多余的水分，随后就可以遵循干燕窝的保存方法进行储存。

　　鲜炖燕窝：

　　通常指传统手工炖煮，无添加剂，保质期较短的燕窝产品。因为没有添加其他多余的成分，燕窝中的水溶性蛋白会逐渐溶解。保存方法，密封放冰箱保鲜层，最好要在7天内吃完。

　　泡发的燕窝：

　　已泡好的燕窝，需沥干水份（不滴水为准）密封冰箱保鲜存放。尽早炖煮食用。

　　吃不完的燕窝：

　　由于大家在炖煮燕窝的时候会加一些冰糖，牛奶，水果之类作为搭配，因此吃不完的燕窝更像是我们吃剩的一道甜品，一份剩菜。我的建议是：尽可能的快速食用完，不要隔夜。