老友炒蛏子的做法

　　现代人很多每天都是在匆忙中度过，一日三餐不定时，而且几乎全在外面吃。所以下面小编就先来介绍下关于老友炒蛏子这道菜的做法。

　　1、锅放火上，半锅水，开火。

　　2.121水开后，把蛏子倒进去。焯水一分钟。焯水的目的是把蛏子本身的水分弄出来，不至于等会炒起来一锅汤。焯久了就老了。焯好后，把壳去掉，肠子去掉。

　　3.212把蛏子倒进另外一盆水中，清洗若干次。还是比较脏的。网上说要在清水里泡一段时间，这个蛏子买之前，人家卖家已经泡了很久，就免了。

　　4、备配料。从红辣椒顺时针依次是紫苏、青辣椒、酸笋、豆豉、蒜米、姜丝。

　　5、把调料配成一碗汁，生抽的比例小一点，糖可以稍微多一点点。也可以适当兑一些清水和料酒，因为等下火力大会干锅的。

　　6、全部准备好了，就开炒。

　　7、多放点油。大火。烧热。

　　8、油热后，先爆豆瓣酱。然后把一盘配料倒进去炒。炒香。

　　9、炒一分钟配料后，把蛏子倒进去炒一分钟，然后把那碗调料倒进去继续快炒。

　　10、可以出锅啦。注意汁水不要收的太干。

　　11、效果图

　　天底下爱吃老友炒蛏子的人很多，但是会做的却很少。所以，深知做法的你，还会赖着不动吗？要知道能够独自做好这道菜，也是你人生的一个亮点。