可乐炒鸡翅的做法是怎样？

　　日常生活中，大家由于对美食的热爱，很多喜欢做菜的朋友就能够敢于创新，积极去寻找生活中各种食材的搭配。可是谁又会想到，有人会把食材和平常喝的饮料搭配在一起做菜。其中一个例子就是可乐炒鸡。事实是、实践证明，它是极其美味的，那么它应该如何制作呢？

　　材料：鸡翅、可乐、生抽、老抽、葱、白糖、料酒等

　　做法：

　　1、鸡中翅洗净后，用叉子插一插方便入味（或用刀每面划两刀），放入容器加适量料酒生抽老抽柠檬汁（或醋）黑胡椒以及葱姜腌制15分钟以上，去腥味，时不时用手抓一抓

　　2、再切一部分葱姜备用

　　3、油热后放入中翅，煸炒至金黄，炒久一点，会更香，但不要炒焦哦

　　4、，金黄后放入备好的葱姜，稍稍煸炒

　　5、炒的差不多了就加可乐，没过鸡翅即可。再加入老抽、醋、糖、煮沸后小火煮15分钟（期间需注意翻炒），再大火收汁，收汁时要不断翻炒以免粘锅

　　6、收汁完摆盘即可

　　注意：

　　1、不用加盐，因为老抽中含有盐分。

　　2、容易糊锅，要注意翻炒。

　　3、腌的时候用了酱油，煮的时候也要用，加到变色即可，腌完了不用洗。

　　4、关于焯水问题，因为鸡翅一般都是冷冻的所以用料酒腌过腥味基本可以出去。焯水就是为了去腥味，但是如果觉得太腥焯水应该也不会影响什么。焯水请在腌肉前进行。

　　5、关于腥的问题①腌的时间不够②没有在鸡翅上划口子③料酒过期。最好加点醋或柠檬汁就不会腥了。

　　以上就是关于可乐炒鸡的做法了。在整个过程中，有很多需要注意的。为了防止粘锅，应注意时刻翻炒，配料的选择很重要，它可以决定这道菜的味道，另外，收汁也是极其重要的，即将汤汁烧成黏糊状，千万不要忽略了细节。