美味洋葱牛柳的做法

　　很多人都喜欢吃西餐厅的牛排，可能是喜欢那种氛围，可能是因为它是西餐，也可能是习惯牛排。在这里我要为大家介绍一种牛肉的做法，让你爱上它。又脆又嫩的洋葱加上劲道颇有嚼头的牛肉，是怎样的味道呢？下面我给大家介绍洋葱牛柳的做法。

　　牛里脊肉200g洋葱。干辣椒2个。生抽5ml干淀粉。鸡精2g盐

　　步骤

　　1原料：牛里脊肉，洋葱，干红辣椒。

　　2牛里脊肉横切二厘米的宽条，洋葱切条。

　　3把肉放入碗里，加入食用盐，生抽，少许食用油（为了

　　避免粘锅），干淀粉拌匀，腌制15--20分钟。

　　4干红辣椒切丝，最好用红尖椒。5做锅放适量油，油烧热后加入牛肉，炒熟捞出碗里备用

　　6原锅再倒入一点点油，倒入洋葱丝翻炒。

　　7洋葱翻炒至微黄，加入炒熟的牛肉，红椒，可根据自己的口味加适量鸡精，快速翻炒即可出锅。

　　制作过程：

　　1、牛柳洗净，如果是超市那种厚片，可以直接用刀背拍几下翻面，

　　2、再拍另一面，拍好后的牛肉片，横切宽条，待用

　　3、牛肉条放入一只大的容器里，加入酱油、料酒、糖、蛋清，抓拌均匀，

　　4、腌制30分钟入味儿腌制好的牛柳，放入淀粉，抓拌均匀，待用

　　5、蒜瓣洗净，用刀拍散，切小粒，待用

　　6、锅里放底油，8分热左右，放入蒜粒，炒出香味，

　　7、放入处理好的牛柳，翻炒数下，放入少许盐调味，就可以出锅了

　　烹饪技巧：

　　1、牛柳不适合长时间翻炒，会影响滑嫩的口感

　　2、蒜瓣尽量用新蒜来做，炒好后蒜仔的味道也不错

　　3、建议拍散切小粒，会更入味调味料：食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙

　　制作方法：

　　1、牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；

　　2、往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；

　　3、往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。

　　小贴士

　　腌制牛肉要到位，不然炒出来的肉不嫩了。最起码要腌制五分钟以上。

　　以上就是洋葱牛柳的做法。可能你觉得我说的太夸张了。但是，你可以试试，那绝对是另一种别致的口味。我相信，你会爱上它。而且它的制作比较简单，吃法也简单，比较好适合家里平常吃。大家可以试试。