醉蟹的制作方法介绍

　　醉蟹各位朋友们都非常的爱吃，也属于一种地方的小吃，那么最新的吃法有很多种，而且种类繁多，可朋友没有知道，关于醉蟹的制作方法有哪些吗？接下来这篇文章，就介绍到了醉蟹是如何进行制作的？

　　选上等秋蟹，先在清水中养一星期左右等他排完肚内脏物！然后再用干净网袋将蟹放干燥通风处渴它一周左右！

　　用一个大坛子洗净，放如葱花，蒜末，姜片！茴香，八角，桂皮，花椒。尖椒等调味品如果要做咸蟹可以放盐否则不要放！

　　然后放入蟹！倒酒！酒要上等的黄酒，不能用白酒！越好的黄酒做出来的醉蟹越好吃！然后密封一到两周便可以吃了！

　　类别：卤酱菜

　　工艺：烧

　　口味：咸鲜味

　　食用：早餐中餐晚餐零食

　　主料：螃蟹750克

　　调料：盐15克花椒5克姜5克黄酒250克酱油15克白砂糖5克

　　烹饪方法折叠编辑本段

　　醉蟹

　　1、先将选择好的毛蟹洗擦干净，把每只的蟹脐劈开一点，放入少量精盐。

　　2、备小瓦坛一只，把花椒盐及姜末放入，将蟹逐只放入，绍酒徐徐洒下再加酱油及白糖，浸过蟹面为准。

　　3、把坛口封密时，加以摇动，使每只蟹匀浸着酒汁，约醉三四天启封即可。

　　了解了这些的制作方法，相信大家对此有了一定详细了解，不妨在螃蟹盛产的季节之中，大家可以选一些，蟹黄饱满的螃蟹，放到清香的酒中，进行研制，不单美味而且非常的好吃。