干墨鱼的做法大全你都知道吗？

　　吃货们注意了，有一种美味既能一饱口福又能养生保健它就是墨鱼干。墨鱼干是海洋中软体动物鲜墨鱼加工制成的干制品。可治疗胃酸过多，是止血、收敛常用中药。墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质。墨鱼营养丰富，具有壮阳健身、益血补肾、健胃理气之功效，其味道鲜美，为妇科食疗佳品。

　　墨鱼排骨汤：墨鱼干用温水浸泡1小时。捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。排骨洗净，冷水下锅煮开。捞出，用温水冲洗干净浮沫将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。等红色显示杆下降，锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。

　　墨鱼猪肚排骨汤：猪肚好吃难处理，这次米芽改良了以前的做法，十分钟不到就把猪肚处理好了！哈哈，特别好用！首先，买来的猪肚用水冲洗几遍，锅中放适量水，能没过猪肚就可以，将猪肚放入，开火煮。水开后再煮2分钟，关火，这时粘液基本煮掉了。将猪肚用漏勺捞出，再用凉水冲洗，剥去白膜，剪去油脂。加2大勺盐和2大勺白醋，搓揉几分钟。再冲洗干净就可以了。一点儿味道也没有呢！记得要用白醋哦！处理好的猪肚切成3厘米宽的条状。墨鱼提前泡发，去掉中间的骨头和眼睛，洗净，也切成跟猪肚差不多的条状，排骨斩成1寸左右的段，与墨鱼都焯水备用。将处理好的所有原料放入汤锅，加适量水，小葱洗净打结放入汤内，再加1大勺料酒。大火烧开转小火慢炖2个小时左右。如果是电炖锅或砂锅，最好是3个小时。煮好后，加2小勺盐调匀即可。

　　墨鱼竹荪汤：准备好的干墨鱼拿出来放火上烤一烤，方便处理烧过后的墨鱼，很容易去除那层壳。把墨鱼外层的皮内脏眼睛去除。放果泥略煮10分钟，在捞出煮过后的墨鱼很好切，没那么硬。准备好的竹荪（沃尔玛买的）。一定要泡水。竹荪去下面的蒂用温开水泡发。泡到水基本没什么颜色后就可以了。

　　孜然墨鱼干炒青椒：墨鱼干用水泡发。青椒切丝。锅里放油，下青椒炒一会儿。放入少量盐炒至7成熟。把炒好的青椒盛出。锅里另放油，下姜葱爆香。下墨鱼干炒一会儿。放入蚝油炒均匀。放入小半碗水煮至收汁。最后放入青椒炒熟。出锅的时候撒入孜然拌均。

　　墨鱼干炖大骨：焯好的大骨。洗净的海鲜干。把洗净的海鲜干放在水里泡30分钟。锅里放入大骨和姜片放入泡好的海鲜干。加入适量的水大火烧开，小火慢炖至40分钟。出锅的时候加点盐调味即可。

　　干墨鱼饭豆汤：准备好原料干墨鱼上火双面烧10秒，然后切丝备用，骨头也需要国内放油，下姜片然后下墨鱼丝翻炒几下，然后下肉丝翻炒至半熟，下白酒！然后倒入饭豆，继续翻炒然后放冰糖加入一大碗白水，建议全部莫过食放上红枣和枸杞转入高压锅，上汽后转小火，炖20分钟！打开就是美味啦！

　　像这么好的美食哪里找啊，食疗是最好的保健方法，而墨鱼是最好的食材，拿起你的锅碗瓢盆跟着上述做法一起来。做出这美味，既能解馋又能养生何乐而不为呢？