刀豆做好吃的方法怎么做呢？

　　刀豆是生活中非常常见的一种豆荚类蔬菜，其营养价值较高，富含丰富的营养价值，是人们用来养生保健的好食材，刀豆的成熟季节一般在夏季末，而吃法多以炒制为主，因为刀豆的味道比较清淡香雅，不适合加入过多的调料，下面就来看看刀豆做好吃的方法怎么做的讲解吧。

　　刀豆又叫葛豆、刀板豆，具有镇静安神、下气止呕、抗肿瘤的功效，清香脆嫩，老少皆宜。

　　1、挑选刀豆要选颜色翠绿的，发白了就比较老了。买回来后，抽掉筋丝，掐掉两头的蒂，用清水泡一会，不能够泡久了，否则会将豆荚的肉质泡的过软，影响后面的口感；

　　2、洗净后，捞起来控干水分，将刀豆斜切成小段，斜切的刀法是为了让刀豆有更大的刀切面，更容易炒熟，也更容易入味，但是也不能切的太细，太细了就失去它原有的清香了；

　　3、将五花肉切成小块，肥瘦分开切，锅里放油烧热，将肥肉先放进去，炼出猪油，猪油炒出来的菜更香哦；

　　4、待肥肉出油差不多发黄后就放入瘦肉，煸炒，瘦肉都变白了，再加入适量生抽，继续煸炒；

　　5、炒匀后，放入切好的大蒜末，炒出香味，然后放入切好的刀豆；

　　6、炒匀后，放一勺盐，早点放盐是为了让刀豆更好的入味，因为刀豆比较硬，放盐一起炒比较容易炒熟；

　　7、继续翻炒两分钟，不断煸炒，防止粘锅，也防止刀豆变黑，可以放适量鸡精，就可以出锅啦！

　　注意事项：刀豆一定要炒熟，不然吃起来会咯牙。

　　以上就是对于刀豆做好吃的方法怎么做的讲解了，喜欢吃豆荚类蔬菜的人士可以学习制作一下这道美味的刀豆大餐。