孩子爱吃又简单的早餐

　　每到开学的时候，很多的妈妈们就要发愁如何给孩子准备早餐了。大家都知道，早餐对我们来说是非常重要的。尤其是学生。食物营养可以提供大脑运转的能量。如果早餐吃不好的话，很容易导致脑供血不足，影响大脑的活跃度。那么，孩子爱吃又简单的早餐怎么制作呢？

　　青菜小煎饼

　　主料油菜50克、鸡蛋1个、面粉30克

　　调料水3大勺

　　做法

　　1、将青菜清洗干净，切小块

　　2、入搅拌机加上清水，搅拌成青菜糨糊

　　3、将鸡蛋打入碗中，打成蛋液，将青菜浆倒入蛋液中继续打匀

　　4、倒入面粉朝一方向搅拌均匀，平底锅烧热，倒上一点油，转小火，将青菜面粉糊倒入锅中，可分几次煎小点的饼

　　5、一面煎至结底，表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面；煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉

　　6、吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱，风味更独特

　　红枣鸡蛋发糕

　　主料：面粉150克、鸡蛋2个、枣（干）10颗

　　辅料酵母粉1.5克

　　调料水70克、白砂糖30克

　　做法

　　1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右（耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀）

　　2、加入面粉，搅拌均匀

　　3、加入1/3的红枣肉拌匀

　　4、到入耐高温的碗中（碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以）

　　5、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟（现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了）

　　6、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉

　　7、入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子

　　8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的

　　烫饭

　　用料：米饭一碗、火腿一小块切丁、胡萝卜一根切丁、玉米粒或甜豌豆什么的一把、虾米几个，香菇几朵，都事先泡发后切碎、小油菜1~2颗，洗净切碎、盐少许

　　做法

　　1、米饭加上清水，清水的分量大概没过米饭半截指头，再加上火腿和虾米一起煮沸，一直保持中火。

　　2、第二步我放了香菇、玉米粒和胡萝卜丁，继续放进去煮。

　　3、再次煮沸之后，把小油菜碎扔进去，加盐调味，关火出锅就好啦。每一次煮沸都是一个时间节点，代表可以放下一步的东西了，时间掌控绝不会错。如果觉得太手忙脚乱，那火候关小一点就好。

　　4、最后再加一点盐调味。

　　牛油果早餐三明治

　　用料：白吐司3片、牛油果1个、香肠或火腿适量、芝士2片

　　做法

　　1、准备食材

　　2、在一个小碗里把牛油果压成果泥。

　　3、先在面包片上铺上芝士片，然后香肠。

　　4、把中间的面包片涂上牛油果泥翻过来放在铺好的香肠上，然后再按照同样的步骤把另面一片面包也铺好。

　　5、小火平底锅里不放油，把三明治放进去两面烤成金黄色。

　　6、做好的三明治对角切开后食用。

　　早餐鸡蛋杯

　　用料：青椒或红椒一个，切碎；洋葱半个，切碎；蘑菇4-5个，切碎；奶酪（羊奶酪，切达或你家里有的各种奶酪）切成丁；菠菜洗净的一小把；培根1-2条，切碎；鸡蛋6个；橄榄油适量；盐和黑胡椒适量；帕玛森芝士磨粉

　　做法

　　1、预热烤箱到190度。纸杯放进马芬模具里。我这里的郁金香纸杯是自己DIY的哦~~

　　2、开中火，锅里放入橄榄油，把青椒丁，洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下，蘑菇会出水。加一点盐和黑胡椒调味。

　　3、炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。再放入奶酪和切碎的菠菜。

　　4.6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀，加一小撮盐调味。可以稍微加点牛奶。慢慢倒入纸杯里，用筷子拨动一下下面的馅料，让蛋液均匀一些，把馅料淹没就好。可以在上层磨一点帕玛森奶酪粉，没有就省略咯~~

　　5、放入烤箱中层190度20-25分钟左右。（各人烤箱温度不同，烘烤时间各自酌情调整哦）直到蛋液凝固既可以出炉了！