怎么做蒜苔炒猪耳朵

　　蒜苔可以和很多食物一起炒，味道都是不错的。不知道大家有没有听过或是吃过蒜苔炒猪耳朵这道菜。这也是蒜台的另一种做法。蒜苔炒猪耳朵的主料很简单，就只是蒜台和猪耳朵而已，在市场上很容易就能买得到。那么蒜苔炒猪耳朵吵猪耳朵究竟应该要怎么做才好吃呢？

　　食材明细

　　熟猪耳朵一个、蒜苔一小把

　　蒜、盐

　　葱姜

　　生抽

　　1、蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片。

　　2、炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。

　　3、加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。

　　4、加入猪耳朵丝翻炒即可。

　　食材

　　主料

　　·蒜苔400g

　　·猪耳朵100g

　　辅料

　　·油适量

　　·盐适量

　　生抽适量

　　·料酒适量

　　·卤汁适量

　　·小葱适量

　　·姜适量

　　·蒜头适量

　　步骤：

　　1、姜切丝，蒜头切粒，葱切细末备用。

　　2、蒜苔洗净切段备用。（老的部分要择了不要）

　　3、自己卤的猪耳朵切成片

　　4、热油炒香姜蒜。

　　5、倒入蒜苔翻炒。

　　6、炒至微变色，加入猪耳朵翻炒。

　　7、加入卤汁，少量的生抽，料酒，盐炒匀。

　　8、炒至蒜苔熟入味。

　　9、最后撒上葱花即可。

　　10、盛出装盘上菜！

　　小贴士

　　猪耳朵主要是给蒜苔增香的，所以用量不是很多

　　猪耳朵营养很丰富，富含蛋白质、维生素、碳水化合物及钙、铁等，口感吃到嘴里面很柔韧、很脆爽。味道很鲜香不油腻，还富含胶质。

　　蒜苔炒猪耳朵的做法很简单，但是营养很丰富，大家记得在做的时候不要加太多的猪耳朵，毕竟这道菜蒜台才是主角，猪耳朵只是加进去提味而已。很多人在做的时候回误放很多猪耳朵进去，这样会破坏蒜台的口感的。还有在炒的时候可以加一点卤汁。