这3道素菜不吃为好，热量比肉还高营养全无！

　　很多人上饭馆吃饭，都会点几道素菜，比如地三鲜、干煸豆角、过油茄子，这些虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。洗过“油锅澡”，再健康的素菜也变得不健康了。

　　3道素菜不吃为好

　　地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。

　　土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物。

　　茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。炸过的茄子，简直变成了一个个小油包。

　　青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。

　　而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。

　　过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。

　　而在油炸时，豆角可能外焦里生。

　　下馆子，怎样点素菜？

　　“两少两多”原则。少放点油，少加点盐。

　　选择素菜时，则是“两多”，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。

　　比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜，下馆子时点上个凉拌菠菜、韭菜炒豌豆。