碗菜的做法介绍

　　碗菜是什么？故名思意，其实就是碗里盛放的菜，通常见的以凉菜居多，对于这种食物，大家知道怎样做比较好吃吗？碗菜以其清凉爽口被人们所熟知，很多朋友都想要自己做一回碗菜，在朋友面前露一手，因为凉菜制作起来简单，同时也适合在已经来临的夏天食用，下面我们就来看看关于碗菜制作的介绍。

　　1、碗菜有地方叫大拌菜，手撕菜等，叫法不同

　　需要材料：味精，盐类少许，糖30克，醋20克，调成糖醋汁。

　　步骤：放入黄瓜、银耳、花生米（油炸压碎）、紫洋白菜、腐竹等那些菜，拌匀。锅放火上，入油20克，烧四成热，放入干红辣椒，炒成棕色时迅速浇到拌好的菜上，拌匀就好了。

　　2、喜庆头碗菜的简介及特色

　　汤味鲜美，风味独特。

　　菜系及功效：东北菜

　　庆头碗菜的制作食材：油发猪皮，火腿，鸡丝，鹌鹑蛋，肉丸，鱼丸，鸡蛋，木耳，小青菜，河虾，虾茸，盐，鸡粉，料酒，胡椒粉，香油。

　　喜庆头碗菜的做法详细步骤

　　1、将猪皮切块和木耳、青菜一起过水焯一下取出，虾茸中加入盐、鸡粉拌匀，用蛋皮包成蛋饺备用；

　　2、坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入河虾、鸡丝、火腿翻炒，烹入料酒，加适量高汤，放入肉丸、鱼丸，烧开后放入肉皮、木耳、青菜、鹌鹑蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟即可。

　　经过以上的介绍相信大家对于碗菜的制作一定有了更多的认识，希望以上的介绍对于大家更好地了解碗菜的制作方法能有一定的帮助，碗菜制作起来其实并不难，只要大家自习研究，好好阅读相关的步骤，就可以做成，还在等什么，小编为大家介绍了这么详细的制作方法，大家还不赶紧动起手来！