酸豆角炒肉末怎么做呢

　　酸豆角炒肉沫，属于川菜的一种类型。酸酸甜甜的味道受到了很多的年轻人的喜爱。独特的酸豆角还具有祛湿的功效。是一道健康的美食。酸辣豆角一般都是和肉沫放在一起炒，为了能增强食物的营养，增加食物的健康元素，酸辣豆角和肉沫的搭配是很有营养的，下面我们就来了解一下酸豆角炒肉末怎么做？

　　做法一

　　酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

　　制作过程

　　做法二

　　材料：

　　主料：酸豆角、猪肉馅

　　辅料：蒜、姜

　　调料：生抽、胡椒粉

　　1、猪肉切成末状，加入生抽、油、淀粉、少许白糖搅拌均匀腌制15分钟。

　　2、蒜、姜分别切碎，辣椒切成小段。

　　3、炒锅烧热下油，倒入肉末快速滑散，炒至肉末变色后盛出。

　　4、炒锅重新下油，倒入蒜姜末及辣椒段爆香，将酸豆角倒入，翻炒至出味。

　　5、将肉末倒入与酸豆角翻炒均匀。

　　6、调入适量的生抽和胡椒粉翻炒均匀即可。

　　小贴士

　　因为腌制豆角的时候已经放了盐，所以炒的时候没有再放

　　1、酸豆角和泡姜泡椒本来都有咸味儿，所以食盐最后要少放，吃得清淡的可以不用放；

　　2、肉末炒得越散愈好，酸豆角才能带上肉的鲜味儿；

　　3、选肉糜要选半肥半瘦的，如果自己打肉糜就选梅花肉或者五花肉，瘦肉里带点肥肉，炒出来更香。

　　菜品特色

　　选料丰富，色泽红亮。爽脆滑嫩，麻辣咸甜鲜，香味扑鼻

　　营养价值

　　豆角-豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜。

　　猪肉-富含优质蛋白质、微量元素及某些维生素的食物。

　　以上就是酸豆角炒肉末的制作方法，酸辣的豆角在我国南方的传统工艺当中已经有了几百年的历史了，是非常独特的一种美食。并且采用的辣椒也是南方的传统辣椒。味道极其的香辣，具有祛湿和保暖的功效，还能起到很好的治疗女性月经痛经的症状。