烤箱烤吐司温度时间多少

　　如果是想要使用烤箱来烤吐司面包的话就一定要掌握好温度和时间的，这样才可以避免面包在吃起来的时候味道不是那么好的，大概只需要烤三五分钟的时间就可以的，尽量的不要烤太长的时间，而且温度一定不能够使用太高的，这些都是会使得自己烤出来的吐司面包味道上面受到影响的。

　　1、将除黄油的所有材料揉制成团，加入黄油继续揉至光滑有薄膜，放入面盆里。

　　注：手揉（采用类似拉面的方法偶尔摔打）的话大概需要45分钟，揉制时间过短会导致烤出来的面包体积过小，内部粗糙，多颗粒揉制时间太长会导致烤出来的面包体积过小，内部粗糙，面包组织多大洞。

　　2、室温28度湿度在75%的条件下，发酵至原面团大小的2.5倍到3倍大即可。

　　注：发酵不足：烤出来面包体积过小，颜色太深发酵过度：烤出来面包体积过大，内部粗糙，有严重的酒味。第一次发酵温度不宜过高，否则面团会发酸且粘牙，酵母会死亡。您也可以使用低温发酵，将揉好的面团放入韧性足够强的保鲜袋（或者不锈钢盆内）内，排出空气，留出一定的空间，扎紧口，放入冷藏室，第二天拿出来分割即可，如果采用冷藏发酵的话，酵母的量可适当减少。

　　3、轻压面团，排出里面的空气，分割滚圆盖上保鲜膜。松弛15分钟。

　　注：分割：将面团分割成大小一致的面团。滚圆：把外层不光滑的一面往里面包最后捏紧成圆球状，光滑的表皮还有利于以后在成型时面团的表面不会被粘连，使成品的面包表皮光滑，内部组织也会较均匀。操作尽可能不用要太多干面粉，以免面包内部出现大空洞，操作时用力要均匀。盖上保鲜膜：目的是不让面团表面结皮。

　　4、将整形好的面团放入土司模盖上盖或者保鲜膜，发至9分满（可在室温下操作）。

　　注：发酵湿度过低：面包体积太小，表层结皮，面包表皮厚、硬。发酵湿度过高：面包表层有大气泡，内部组织粗糙。

　　5、取出烤盘，把面团表面刷上蛋液。入烤箱烤制。

　　注：除了刷蛋液您也可以在表层刷入牛奶（效果是浅棕黄色软皮）或者全蛋液（效果是金红色亮皮）。或者刷蛋黄水液（效果是金黄色亮皮）。

　　6.165度35分钟。（温度和时间仅供参考）如果上色不是很理想的话，可以适当提高时间或者烘烤温度。

　　注：此配方可以根据个人喜欢做成喜欢的样式。[6]