浆肉丝的方法

　　京酱肉丝如何做，京酱肉丝是一道名气很高的菜式，它是北京菜中的經典意味着菜之一，其甜咸适度，酱香型浓厚，口味与众不同。许多盆友不清楚京酱肉丝如何做，做京浆丝袜高跟鞋的方式都有哪些呢？

　　一、方式一

　　原材料：猪瘦肉250克、京葱根100克、黄豆酱3炒勺、豆油皮3张。

　　作法：

　　1、猪瘦肉切成片，随后斜着小肉切割成丝，用一个半鸡蛋清、1勺吉士粉、米酒和盐腌渍15分鐘。

　　2、黄豆酱中添加1炒勺的糖，少量的芝麻油，放进开水锅中蒸15分鐘备用（以上2步但是搞好京酱肉丝的重要哦，千万不要省去）。

　　3、京葱切成细丝，摆放在盘上，豆油皮切格子预留。

　　4、热锅温油，放进腌渍好的丝袜高跟鞋迅速滑至掉色，盛出。

　　5、运用底油炒香黄豆酱，然后添加丝袜高跟鞋煸炒，让料汁匀称地裹在丝袜高跟鞋上就可以，用一片水豆腐包包上少量京葱，再加丝袜高跟鞋就可以服用。

　　二、方式二

　　原材料：里脊200克、生鸡蛋1个、小葱4根、木薯淀粉适当、植物油、芝麻油1小勺、生抽2小勺、米酒1/2小勺、番茄沙司2小勺、黄豆酱3小勺、白砂糖1小勺。

　　作法：

　　1、猪里脊切成细丝，用食盐、酒、生抽、芝麻油腌10分钟，将葱切成细丝后铺在盘里。

　　2、将锅烧热后用60克温油将丝袜高跟鞋泡熟捞起来。

　　锅中再放进50克油浇热，倒进黄豆酱、糖、生抽、芝麻油炒出香味，再添加过好油的丝袜高跟鞋拌炒，就可以盛入铺有葱丝的盘里，服用前拌和一下。